今日は日曜だったので朝の目覚めもゆっくりしてしまい、ごはんもさっき終わったところ。
朝食と昼食を併せたブランチ。
どうせだったらちょっと凝ったものを作ろうと思い、
doLOHASの
料理レシピで見つけた
「春キャベツのスープ」にトライ


キャベツの芯を角切りにして、たまねぎ、ベーコンと一緒によく炒め、水を加えキャベツの芯が柔らかくなった頃にトマト缶、塩、胡椒を加えるとレシピにはあったのだけれど、トマト缶はなかったので生トマトを湯むきして代用

最後にキャベツの青々とした外葉のざく切りを加えて煮立ったら完成

凝った料理を作るつもりだったのに全然簡単にできてしまいました。
でも味はなかなか本格的

彩りも美しくトマトの赤と青いキャベツの葉がとても良く映えて。
しかもいつもは捨ててしまうキャベツの芯や外葉を使うというエコロジーさとベーコンの脂を使うから炒め油も使わなくていいというヘルシーさで、お天気は曇りがちで冴えないけど、気分は晴れ晴れ

定番のレシピに加えたい一品です。
ロハスな人のコミュニティサイト
doLOHASには他にもお野菜がたっぷりとれるヘルシーレシピがいっぱい載っていますよ。

